Vieillissement

L’originalité de l’Esprit du Malt de la Montagne de Reims réside en la fermentation du Malt inspirée du Cognac.

De ce fait, le cœur de chauffe que nous récupérons est particulièrement souple, ce qui élargit le champ des possibilités pour le vieillissement.

Nous vous proposons un Malt passé dans 5 fûts différents : Bourgogne Blanc, Sauternes, Banyuls, Coteaux-du-Layon, Vin de Paille.